Zwiebelrostbraten
Mit dreierlei Zwiebeln und knusprigen Bratkartoffeln. Das Gericht, das in den Bewertungen am häufigsten auftaucht.
Dürrwangen, Mittelfranken
Gasthof
Zum Grünen Tal
Wirtshaus in fünfter Generation. Eigene Schlachtung, ein Fleischsommelier am Herd und eine Karte, die kurz bleibt, weil sie sich ständig ändert.
4,5aus 150 Google-BewertungenHauptstraße 1, 91602 Dürrwangen
Seit fünf Generationen
Ein Wirtshaus,
das die Familie führt
5.
Generation im Haus
4,5
Sterne bei Google
150
Bewertungen
Das Grüne Tal steht mitten in Dürrwangen, mit dem Kirchturm im Rücken und dem Schild an der Giebelwand. Geführt wird es in fünfter Generation. Was hier auf den Teller kommt, wird im Haus zerlegt und im Haus gekocht: Eigenschlachtung, ein Fleischsommelier in der Küche, Regionalität nicht als Wort auf einer Karte, sondern als Arbeitsweise.
Die Karte ist bewusst kurz. Gäste schreiben immer wieder, dass genau das der Punkt ist: übersichtlich, aber jede Zeile stimmt. Und dass der Chef selber kocht und trotzdem an die Tische kommt.
Fleisch und Handwerk
Der Sommelier
steht am Herd
Christian Hertlein ist Fleischsommelier. Das ist kein Titel für die Karte, sondern der Grund, warum hier Dry-Aged-Cuts auf der Schieferplatte liegen und die Reifezeit vor dem Braten stimmt. Tomahawk, Rib-Eye, Rostbraten: aufgeschnitten wird, was der Abend hergibt.
Dazu Spätzle, die tatsächlich von Hand gemacht sind, Bratkartoffeln mit Speck, Eis aus der eigenen Küche. Das Fleisch kommt aus der Region, ein Teil aus eigener Schlachtung.
EigenschlachtungDry-Aged-CutsHausgemachte SpätzleWild aus der RegionHausgemachtes EisWechselnde Karte
Aus der Küche
Was Gäste immer wieder bestellen
Die Karte wechselt. Diese vier stehen fast immer irgendwo darauf.
Käsespätzle
Handgemachte Spätzle mit würzigem Bergkäse. Comfort Food auf Schwäbisch, serviert in Franken.
Cordon bleu
Klassisch paniert, dazu Bratkartoffeln und Beilagensalat. Portionen, die man selten schafft.
Braten mit Klößen
Dazu Blaukraut und Preiselbeeren. Fränkische Wirtshausküche, wie sie sein soll.
Die aktuelle Karte hängt im Haus und wechselt laufend. Am schnellsten erfahrt ihr sie am Telefon.
Vom Teller
Zwölf Abende, zwölf Teller
Alle Bilder stammen von Gästen und aus dem Haus, nichts davon ist gestellt.
Der Jahreslauf
Abende, für die
man reserviert
Über das Jahr verteilt gibt es Abende, die nichts mit der normalen Karte zu tun haben. Sie sind meist schnell voll, ein Anruf lohnt sich früh.
Steak-Essen
Dry-Aged-Cuts vom Fleischsommelier, aufgelegt und aufgeschnitten am Abend. Reservierung erforderlich.
Steak-Menü
Das Steak über mehrere Gänge gedacht, mit Beilagen aus der eigenen Küche.
Fischessen im Wirtshaus
Fisch aus heimischen Gewässern, nachhaltig gefangen. Zart gebraten, knusprig paniert oder fein gewürzt.
Hausgemachte Schlachtschüssel
Traditionell und deftig, aus eigener Schlachtung. Der Klassiker im Jahreslauf.
Enten-Essen
Herzhaft, saisonal, in der kalten Jahreszeit. Plätze sind schnell vergeben.
Wild aus der Region
Was vor der Haustür wächst und lebt, kommt hier auf den Teller. Wildgerichte zur Saison.
Kirchweih
Fünf Tage Wirtshaus: Schlachtschüssel zum Auftakt, Live-Musik und Barbetrieb, zum Abschluss der Spezialitätenabend mit Christian und Josef.
Silvesterbuffet und Frühschoppen
Festliches Buffet zum Jahreswechsel, Frühschoppen zum Wiederanfangen.
Ein Wertgutschein aus dem Grünen Tal ist ein Geschenk, das gerne eingelöst wird.
Gutscheine stellen wir jederzeit aus, für einen Abend an der Karte oder für ein Steak-Menü.
Haus, Saal und Hof
Platz für Feiern,
Betten für danach
Familienfeiern und Feste
Der Saal wird eingedeckt, das Buffet aufgebaut, vor dem Haus stehen Stehtische. Von der kleinen Runde bis zur grossen Feier.
Catering
Wir kochen auch ausser Haus. Was im Wirtshaus funktioniert, funktioniert auch bei euch.
Ochsenbraterei
Für Feste und Veranstaltungen, bei denen es etwas grösser wird.
Fremdenzimmer
Wer nach dem Abend nicht mehr fahren möchte, übernachtet im Haus.
Draussen
Terrasse und Biergarten
Bei gutem Wetter sitzt man hinter dem Haus unter dem Sonnensegel. Radfahrer stellen die Räder an die Mauer, das Bier kommt kalt. Gezapft wird Spalter, dazu Stefansbräu aus der Nachbarschaft.
Wir empfehlen auch draussen zu reservieren. An Wochenenden ist das Haus meist voll.
Was Gäste schreiben
4,5 Sterne aus
150 Bewertungen
Das Essen war ausgezeichnet, Rostbraten mit Bratkartoffeln und dazu Beilagensalat, Radler und alkoholfreies Bier. Alles sehr war frisch, sehr gut und lecker. Es wird alles selber aus gutem regionalen Fleisch und Zutaten zubereitet, was man dann auch schmeckt. Hier kocht der Chef selber.
ursula schaubGoogle
Wir sind auf Empfehlung hier her gekommen und können nur sagen, dass das Essen wirklich, ehrlich und nicht übertrieben HERVORRAGEND ist. Es gab ein Dry-Aged Kotelett mit selbstgemachten Spätzle an Speckbohnen und Rostbraten mit dreierlei Zwiebeln und Bratkartoffeln.
Yasemin AtmacaGoogle
Das Essen war nicht so, wie man es erwarten würde, vielmehr war es deutlich kreativer, leckerer und absolut frisch. Sogar die Spätzle waren selbstgemacht. Das Fleisch war auf den Punkt gegart.
Peter HauffGoogle
Selten so gut gegessen. man merkt, mit wieviel Leidenschaft hier gekocht wird. Herzlicher Empfang durch die Bedienung. Auch der Koch hat sich seinen Gästen gezeigt. Preis Leistungsverhältnis mehr als gerechtfertigt.
Marion WieglebGoogle
Waren mit 10 Personen dort. Hatten reserviert. Hat alles super funktioniert. Das Essen war hervorragend. Großes Lob an den Koch, haben schon lange nicht mehr so gut gegessen. Der Chef nimmt sich selbst noch Zeit seine Gäste zu begrüßen.
Tanja WeißGoogle
Sehr urige Gaststätte mit toller Atmosphäre reduzierte Speisekarte auf das wichtige mit toller Qualität und einem super sympathischem Service gerne wieder
Patrick KellermannGoogle
Reservieren und finden
Ruft durch,
dann ist der Tisch da
Unsere Öffnungszeiten richten sich nach der Saison und den Themenabenden, deshalb steht hier bewusst kein starrer Plan. Ein kurzer Anruf sagt euch verlässlich, wann wir für euch da sind, und sichert gleich den Tisch.
Telefon09856 364E-Mailzum-gruenen-tal@t-online.de
AdresseHauptstraße 1, 91602 DürrwangenLandkreis Ansbach, Mittelfranken
Instagram@zumgruenentalDie Karte wird von Google geladen. Damit dabei keine Daten ohne eure Zustimmung übertragen werden, zeigen wir sie erst nach einem Klick.
Oder direkt bei Google Maps öffnenDürrwangen liegt zwischen Feuchtwangen und Dinkelsbühl. Aus Dentlein am Forst, Langfurth und Wilburgstetten sind es wenige Minuten. Parken könnt ihr direkt am Haus.
